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“抗癌食物”的大家庭成员揭秘！别再吃促癌食物了......

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2024/7/24 浏览次数：

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肿瘤患者的日常饮食

对病情的走向会产生影响

食物吃对了有好处

而有致癌风险的食物

你可能一直在吃但是却不知道

为了方便大家识别和记忆，小编把抗癌、防癌食物按照特征分成了大类。

01 预防肝癌：叶绿素含量高的蔬菜

梅雨天过后，我们经常会因为误用发霉的餐具，或是不小心食用发霉食物，导致摄入致癌物“黄曲霉毒素”，它的肝脏中大量积累可能会诱发肝癌。而绿色蔬菜中的叶绿素能够拦截黄曲霉素，阻止黄曲霉毒素对遗传物质造成损伤，从而预防肝癌。

02 预防胃癌：葱类蔬菜

葱类蔬菜富含黄酮、有机硫化物等，这些有机物有直接的抑癌作用，同时也有抗氧化、抗菌作用。其次，大蒜素在杀死幽门螺旋杆菌方面也起到了一定的作用，而幽门螺旋杆菌跟胃癌的发生相关。

葱类蔬菜是指哪些？洋葱、大葱、香葱、大蒜、韭菜都属于葱类蔬菜。食用葱类蔬菜时，不需要过多的摄入，比如大蒜，每天摄入最大量50克即可。

03 抗癌和保护心血管：十字花科类蔬菜

十字花科是指开花是四个花瓣，“十字“型的植物。为什么建议多吃“十字花科“蔬菜？这主要是因为十字花科蔬菜一般都富含的高浓度硫代葡萄糖苷，在咀嚼和消化过程中会分解成某种具有能阻止癌细胞生长的化合物。多项高质量的流行病研究表明，经常摄入十字花科蔬菜与患胃癌、乳腺癌、肺癌等多种癌症的风险降低以及心血管疾病死亡风险降低相关。

04 营养价值：深色蔬菜＞浅色蔬菜

一般来说，蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色相关。排列顺序是：绿色的蔬菜＞紫色蔬菜＞黄色蔬菜＞红色蔬菜＞白色蔬菜。综合来说，深色叶菜类蔬菜的营养价值会普遍高于浅色的瓜菜类、根茎类蔬菜。是大家营养的首选。之所以如此，是因为绿叶是进行光合作用的部位，它的营养素密度一般会比其他部位高。

即便同个种菜，也是如此。例如，黄色胡萝卜中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，比红色胡萝卜营养价值高。而红色火龙果也比白色火龙果含有更多几倍的花青素。虽然不能完全以颜色论，但绝大部分蔬菜还是遵循这个营养规律的。

01 霉变食物

重点排查：开盖过久没用完的油、放很久的坚果。有些食物放置时间过长，即便没有明显的霉点，也可能暗含致癌的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，在诱发肝癌的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。

02 局部腐烂的果蔬

烂掉的水果也不能吃，即便只是烂掉了一点，也建议不要继续吃了，这类水果中可能已经被毒素入侵了，只是肉眼看不到而已。特别是黄曲霉素，它的致癌性较强，癌症患者若吃了腐烂的水果，不仅不利于治疗，可能还会加重病情，所以这类水果也是黑榜水果。

03 高糖食物

重点排查：精制甜品、巧克力的摄入额度。长期高糖摄入会导致肥胖和胰岛素抵抗，造成内氧化应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍，从而导致肿瘤的发生风险增加。在肿瘤已经发生后，癌细胞会以糖的无氧酵解为主要供能方式。不是不能吃，而是不能吃太多。所以不管是普通人，还是肿瘤患者，都应该控制添加糖的摄入。

04 烧烤、油炸食物

胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。例如，食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。

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